Recipe｜パン｜自家製酵母

焼きたての自家製酵母のライ麦パン

自家製酵母で作るパンのレシピをご紹介いたします。

レーズン酵母液中のプチプチはとても幻想的。
ゆっくりとした時の流れや自然の力を感じることができます。
風味豊かな自家製酵母のパン作りを楽しんでいただけたら嬉しいです。

【レシピ】自家製酵母（レーズン酵母液）の作り方
2020.05.02
【レシピ】自家製酵母（レーズン酵母液）の作り方
私がいつも作っている自家製酵母（レーズン酵母液・元種）の作り方をご紹介します。分量は目安なので、多少計量の誤差があっても大丈夫です！酵母液が完成したら、発酵力を高めて安定させるために完成した酵母液と粉で元種を作ります。酵母液を直接材料に入れて作っても、風味豊かな自家製酵母パンが焼…
【レシピ】自家製酵母（元種）の作り方
2020.05.02
【レシピ】自家製酵母（元種）の作り方
私がいつも作っている自家製酵母（レーズン酵母液・元種）の作り方をご紹介します。レーズン酵母液が完成したら、発酵力を高めて安定させるために完成した酵母液と粉で元種を作ります。酵母液と同じで、分量は目安なので多少誤差があっても大丈夫です。私は、発酵力の強くなる3日目の元種をよく使用しています…

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